Im stressigen Berufs- oder Studienalltag bleibt oft wenig Zeit zum Kochen. Trotzdem muss es nicht immer Tiefkühlpizza oder Fertigsuppen geben. Mit ein paar cleveren Tricks und gut geplanten Zutaten gelingt es, in unter 20 Minuten leckere und nährstoffreiche Gerichte zuzubereiten.
1. One-Pot-Pasta
- Zutaten: 200 g Vollkorn-Spaghetti, 1 Dose gehackte Tomaten, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, frische Kräuter (Basilikum oder Oregano).
- Zubereitung:
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch andünsten.
- Spaghetti, Tomaten und 500 ml Wasser hinzufügen, würzen.
- Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 10–12 Minuten kochen, bis die Pasta al dente ist.
- Mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren.
2. Gemüse-Quinoa-Salat
- Zutaten: 150 g Quinoa, 1 Paprika, 1 Gurke, eine Handvoll Kirschtomaten, Saft einer halben Zitrone, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer.
- Zubereitung:
- Quinoa nach Packungsangabe garen und abkühlen lassen.
- Gemüse würfeln, mit Zitronensaft und Olivenöl vermengen.
- Quinoa unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Rührei mit Spinat
- Zutaten: 3 Eier, 100 g Babyspinat, 1 TL Butter, Salz, Pfeffer, Muskat.
- Zubereitung:
- Spinat in Butter kurz andünsten.
- Eier verquirlen, über den Spinat gießen und stocken lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Tipps für noch schnellere Zubereitung
- Gemüse bereits am Wochenende putzen und in verschließbaren Boxen im Kühlschrank lagern.
- Mehrkornbrot oder Vollkornwraps als Basis für schnelle Sandwiches oder Rollen nutzen.
- Gewürzmischungen (z. B. Kräuter der Provence) vorrätig haben für schnellen Geschmack.
Fazit
Mit diesen einfachen Rezepten und kleinen Vorbereitungen sparst du wertvolle Zeit und zauberst dennoch schmackhafte Gerichte auf den Tisch. So bleibt mehr Raum für Entspannung nach einem langen Tag!